タイ料理 · 2019/09/10
クン オップ ウンセン(海老の春雨蒸し) 春雨と海老を生姜、ニンニク、粒胡椒、中国セロリの薬味と黒醤油で蒸し焼きにします。出汁を吸った春雨が美味しい一品。 #サラデーンキッチンタイ料理教室 #元麻布タイ料理教室 #オップウンセン
タイ料理教室 · 2019/09/07
パネーンガイ(鶏肉のレッドカレーソース) コクのあるカレーソースが特徴のパネーン。 水分が少なめで濃厚なソースにバイマックルー、ホラパーの香りが加わります。タイ米にぴったり。 教室では、ちょっとしたコツで美味しく作れるパネーンを作ります。 9月教室はこちら #サラデーンキッチンタイ料理教室 #元麻布タイ料理教室 #パネーン
2019/09/07
ナムプリック ヌア プー(蟹身のディップ) ディップといっても、潰さずに蟹の身ごろごろ入ったタイプのナムプリック。タイのレストランにて。味付けはシンプルにマナオ、ナンプラー、ニンニク、生唐辛子。さっぱり辛くて、生野菜と一緒に食べると止まらない美味しさ。こういうシンプルなタイ料理も大好き。教室では茹で海老を使って作ります。 9月教室はこちら...
タイ料理教室 · 2019/08/27
タイ料理教室 · 2019/08/17
パー ムーマクア(茄子と豚肉のサラダ) 茄子は薄切りにして、茹でた豚肉薄切りとナムプリックパオと柑橘、ナンプラー、ハーブで和えれば完成。さっぱりして美味しい夏メニュー。 ナムプリック パオは、ニンニク、ホムデン、乾燥唐辛子を潰して、オイルで炒めて、甘辛く味付けした万能調味料です。保存も効くので手作りがオススメ。...
タイ料理教室 · 2019/08/16
カオパッ トムヤム(トムヤムチャーハン) タイの代表的スープ<トムヤム クン>のチャーハンバージョン。バイマックルー、タクライ、カーなどトムヤムのハーブも香り高く、甘い、辛い、酸っぱい味付けが絶妙にマッチ。 #サラデーンキッチンタイ料理教室 #東京タイ料理教室 #元麻布タイ料理 #簡単タイ料理 #トムヤム #カオパッ
タイ料理教室 · 2019/08/14
カオ ヤム(タイハーブ混ぜご飯) 色々な野菜、ハーブを刻んで、ご飯に盛り付けて発酵調味料をベースに作った甘辛いタレと一緒に混ぜて頂く、タイ版ライスサラダです。ご飯はバタフライピーで色付け。ハトムギや、玄米を加えたご飯など、色々アレンジして作れるのもこのメニューの楽しさのひとつ。
タイ料理 · 2019/08/03
ヤム パックブン クロープ(空芯菜フライのヤム) 空芯菜をカリッとフライにして、酢漬けのニンニク、カッティアムドーンやナッツ、茹で海老などを入れた甘酸っぱいヤムタレで頂きます。 #サラデーンキッチンタイ料理教室 #ヤム #カッティアムドーン
タイ料理教室 · 2019/07/31
ガイ サテー(鶏の串焼き) ターメリックやココナッツミルクで下味を付けた鶏肉を串に刺して焼きます。ピリ辛のピーナッツソースと一緒に頂きます。パーティにもピッタリ。 #サラデーンキッチンタイ料理教室 #東京タイ料理教室 #ガイサテー
タイ料理 · 2019/07/28
ヤム マラ(ゴーヤのヤム) 夏はゴーヤが食べたくなる⁈海老や粗挽き豚肉でさっぱり&ボリュームのあるサラダに変身。揚げホムデン、揚げニンニク、ナッツが効いてます。茹でて合えるだけ!

さらに表示する