Lesson

サラデーンキッチンタイ料理教室<レッスン開催場所が東中野に変更になりました>

 ※6月からレッスン再開しております。

サラデーンキッチンタイ料理教室は、お馴染みのタイ料理レシピを中心にひとりひとりが全ての食材を手に取り、切る作業などしていただきながら、じっくり基本から学び、必要なタイ調味料や活用法を覚えて、まずはタイ料理を作ることを楽しんで頂くことを目的にレッスン致します。

タイで人気の庶民的なお料理や、日本ではまだお目にかかれないタイではポピュラーなお料理など、初、中級程度の内容を自由に組み合わせながら、幅広いレシピでレッスン。初めての方ももちろん大歓迎です。料理は分担して行います。調理後はタイ料理、タイについてなど楽しい歓談タイム。気軽に申し込み、またはお問い合わせ下さい。 

 


 

 <9月レッスン 今回は東北イサーン料理3品>

 

パンチの効いた辛みのイサーン料理とタイのモチ米カオニャオの組み合わせは間違いなしの美味しさ。ビールも進みます!

 

・コームー ヤーン(豚の喉肉の炙り焼き)

コームーは(豚の喉肉)ヤーンは(焼く)という意味。豚の喉元の部分(トントロ)の塊肉を、ニンニク、コショウ、パクチーの根っこなどを潰した調味料に漬け込んだ後、じっくり焼きます。唐辛子とカオクワ(炒った米)が香ばしい、ピリ辛で甘酸っぱいのが特徴のタレ「ナムジムジャオ」につけて食べます。表面はこんがり、中はジューシー。さっぱりヤムにしても美味しいお肉です。下味を漬けた肉は冷凍保存も可能です。

 

 

・トム セープ クラドゥックオーン(豚軟骨のイサーン旨辛スープ)

トムセープは豚や牛の内臓などをハーブで煮込む、コクがあってすっきりとしたイサーン地方の名物スープ。パクチーやレモングラス、こぶみかんの葉、ナンプラー、唐辛子などが使われるのはトムヤムクンと似ていますが、トムヤムスープとは違う、独特な酸っぱ辛さと爽やかさが特徴です。今回は豚軟骨を煮込んでスープを作ります。残暑にぴったりの旨辛スープです。

 

・ラープ クン ウンセン(東北スタイル海老と春雨の和え物)

ヤムウンセンと似ていますが、粉唐辛子とカオクワ(炒った米)、パクチー、スペアミントを使った、甘さ控えめのシャープな味付けの東北スタイルの和え物です。

  

 

 

サラデーンキッチンタイ料理教室6月レッスン
ラープ クン ウンセン(東北スタイルの海老と春雨の和え物)

・定員4名様

・レッスン場所:東中野DDD<総武線東中野駅東口南徒歩1分>

・レッスン時間:2時間〜2時間50分(後片付け時間含む)

・レッスン料:一回3品 5,500 (レシピ3品分・材料費込み)

・お支払方法:お振込み先の詳細は、ご返信時にご案内致します。

<クスパ料理教室サイトからも申し込み可能です>詳細はこちら


<サラデーンキッチンタイ料理教室>のお問い合わせ、お申し込みはこちら

メモ: * は入力必須項目です

※レッスンスペースの詳細、お持ち物、連絡先等の詳細は返信時にご案内致します。



タイ料理 鎌倉 稲村ケ崎教室

鎌倉 稲村ケ崎タイ料理教室では、どんぐり工房さん http://www.dongri-ko-bo.net/culture/ のキッチンスペースでタイ料理レッスン。都会の喧騒から離れ、海風が心地よいのんびりした空間で楽しくお料理をしています。お近くにお住いの方又は、江ノ電に揺られて小旅行気分でタイ料理作りはいかがですか。

 

レッスン内容:3品

 

レッスン時間:2時間〜2時間50分(後片付け時間含む)

 

レッスン料:5,000円 (レシピ・材料費込み)  

 

日程:9/15(火曜日)11:30~

鎌倉 稲村ケ崎教室のお申し込み

メモ: * は入力必須項目です


タイ料理 プライベート

ヌア ナムトック(牛肉のイサーンサラダ)
パネーン ガイ

タイ料理プライベートレッスンでは、サラデーンおすすめ料理や、作ってみたいお料理、思い出のタイ料理、リクエストメニューなど3品、素材、調味料から丁寧にお教えいたします。カレーペースト作りを一から挑戦したいなどのご希望にも、もちろんお答えします。

メニュー例:ペーストからつくるタイカレー(ゲーン)コース。フレッシュ生ハーブでつくるトムヤムスープコース。本格的ガパオ炒めコース。東北イサーンタイ料理コース(ガイヤーン、ラープ、ナムトック、コームーヤーンなど)と組み合わせも自由自在。全てのコースにジャスミンライスかカオニャオが付きます。ご自宅で復習が出来るよう、お持ち帰り用の未調理のハーブ類等、ご用意いたします。気軽にご相談ください。

 

レッスン内容:応相談

 

レッスン時間:レッスン内容により

 

レッスン料:1名様10,000円〜 (材料費込み) / 2名様<お一人様>8,000円〜 (材料費込み) /  4名様以上<お一人様>5,000円〜 (材料費込み)

お振込み先、詳細は返信時にご案内致します。

 

 

日程、時間:応相談

 

申し込み方法:Contactよりお問い合わせください。