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パー ムー マクア

パー ムーマクア(茄子と豚肉のサラダ)
茄子は薄切りにして、茹でた豚肉薄切りとナムプリックパオと柑橘、ナンプラー、ハーブで和えれば完成。さっぱりして美味しい夏メニュー。
ナムプリック パオは、ニンニク、ホムデン、乾燥唐辛子を潰して、オイルで炒めて、甘辛く味付けした万能調味料です。保存も効くので手作りがオススメ。

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